目指せ８年物！久しぶりに梅酒を仕込む＊夏の手作り品
梅雨入りの季節です＠関東。今年は久しぶりに梅酒を仕込みます。
◆梅酒大量製造計画
梅酒は、以前２回ぐらい作ったことがありますが、毎年マメに仕込むようなことはしていませんでした。次女が生まれる前に仕込んだのが最後です。
ビールやワインを料理とともにいただくのが好きな私は、甘い梅酒は時々ちびちび飲むだけなので、１回作るとそうそう減りません。
ところが去年の夏、夫が突然「梅酒の炭酸ソーダ割り」ブームに襲われ、残っていた自家製梅酒（８年物！）をすべて飲みつくしてしまいました。
そして今年の梅酒シーズン、久しぶりの仕込み、しかもこれまでにない大量製造を計画しているわけです。「毎年８年物を１本飲めるように、８本作ろう」という夫案は却下。半分の４本でカンベンしてもらいましょう。
４本分でも、材料はこの量。
◆超～カンタン梅酒作り
梅酒作りのレシピは、材料（青梅・氷砂糖・ホワイトリカー）のパッケージどれにでも書いてあります。今回は、こちらを参考にしました。
まず、青梅を洗って水けを拭き、つまようじなどでへたを取ります。めんどうなのはここだけ！
梅さえ準備できればビンに全部詰めるだけ。あとは時間におまかせです。
同じ季節の手作り品でも、味噌の仕込みに比べれば超～カンタン。ズボラーの私が言うから間違いありません。
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ロフトへの階段に並べたら、なんかおしゃれなインテリアオブジェみたい（笑）。
◆おまけの梅ジャム
青梅４kg中、８個の実が傷んでいました。傷の部分と種を取り除いたら約140g。
梅酒には使えませんが、捨てるのはもったいないから梅のジャムにしてみました。レシピは、家の電子レンジの取説を参考に。（いちご200g、砂糖200g、レモン汁大さじ２、サラダ油１滴を電子レンジで加熱するレシピです。）
手持ちのビンに詰めて、できあがり。
味見をしたら、梅と同量の砂糖を入れているのにけっこう酸っぱい！ これから味が落ち着くといいのですが。でもとってもさわやかです。
今回仕込んだ梅酒を味わえるのはまだまだ先ですが、おまけの方はすぐに楽しめます。
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ビンはセラーメイトの取っ手付き密閉びん４Ｌを用意しました。
