簡単お手軽ビーフストロガノフ＊おしゃれ洋食レシピ
あったかーい煮込み料理が恋しい季節。シチューもカレーもいいけれど、時にはこんな一皿もいいですね。
おしゃれな洋食が、特別なルーや素を使わず、手軽な材料で簡単に出来上がります。
＜ビーフストロガノフ＞
にんにくの香りと、酸味とまろやかさのバランスが絶妙です。わが家の子どもたちにも「カレーを超えた」とお墨付きをいただきました（笑）。
材料（８皿分）：
牛薄切り肉（または切り落としや小間）…400g 玉ねぎ…大２コ マッシュルーム…１缶（約100g） 塩コショウ…小さじ1/2 小麦粉…大さじ３ おろしにんにく…20g マーガリン…60g 水…600ml コンソメ…２コ ケチャップ…90ml 中濃ソース…90ml 生クリーム…200ml 酢…30ml
作り方：
【１】玉ねぎを長さ短めの薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味を着け、小麦粉大さじ１をまぶしておく。
【２】鍋ににんにくとマーガリンを入れて火にかけ、香りが出たら、牛肉、玉ねぎ、小麦粉大さじ２も加えて、中火で炒める。
【３】玉ねぎがしんなりしてきたら、水、マッシュルーム（汁ごと）、コンソメ、ケチャップ、中濃ソースを加える。
【４】弱火にして、時々混ぜながら10分程度煮込む。最後に生クリームと酢を加え、煮立たせないよう３分程度煮込む。
生クリーム30mlを取っておいて、仕上げに１皿に小さじ１ほどを回しかけるときれいです。
牛肉は、他におかずがあれば半分まで減らして大丈夫です（節約ポイント）。
ふつうのご飯を添えても十分おいしいのですが、いつもと違うバターライスにするとよりおいしくこじゃれ感もアップします。
次回は、ビーフストロガノフにぜひ添えたい、簡単お手軽ガーリックバターライスをご紹介します。
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イッタラ・ティーマのボウル21cm。ブルーは和食にも合います。
